李辉尚，男，1979年11月生，副研究员。2001年毕业于河南农业大学生物工程学院，获学士学位；2005年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获硕士学位；目前为中国农业科学院研究生院农业经济管理学在读博士。2001年7月参加工作，现就职于中国农业科学院农业信息研究所食物与营养信息分析室。
    长期从事食物安全、食物与营养发展战略和农产品市场分析预警研究，曾参与中日合作项目、国家科技支撑计划、农业部财政专项等多项科研项目的研究工作，多次参与食物与营养和农产品市场调控的重大调研活动，作为主要成员参与了多篇农业部重要报告起草撰写工作。发表学术论文26篇，参编著作5部。
    研究方向：食物与营养发展战略、食物消费、农产品市场监测预警等。
    主要学术论文与著作：
    代表性论文：
    1.李辉尚，等.我国传统大豆食品工业发展现状及对策措施.中国食物与营养，2008，2：26-29.
    2.李辉尚，等.日本纳豆食品工业发展对我国的启示.粮油食品科技，2008，4：1-5. 
    3.李辉尚，等.我国方便面产业发展现状分析及对策措施.全国商情：经济理论研究，2008，9：3-5.
    4.李辉尚，等.出租车司机的健康状况及其影响因素分析.中国食物与营养，2009，11：62-64.
    5.李辉尚，等.2011年上半年我国蔬菜进出口分析及下半年展望.农业展望，2011，8：45-49.
    6.李辉尚，等.关于我国粮食价格及其调控措施的几点思考.河南工业大学学报（社会科学版），2012，3：16-23.
    7.李辉尚，等.浅议博弈论视角下食品安全管理的道德问题.中国食物与营养，2012，9：14-17.
    8.李辉尚，等.我国农业市场化的制约因素与策略选择.中国食物与营养，2013，11：45-48.
    参编著作：
    1.丁声俊，等（著）.反饥饿 反贫困：全球进行时，北京：中国农业出版社，2012.
    2.农业部市场与经济信息司（编）. 2013中国农产品市场报告，经济管理出版社，2013.
    3.农业部市场与经济信息司（编）.中国农产品市场前沿2012，苏州大学出版社，2013.
    4.中华人民共和国农业部（编）.2013中国农业发展报告，中国农业出版社，2013.